發(fā)布者: 先飛 時間:2016-7-22 15:16:53
曲奇,來源于英語COOKIE,是由香港傳入的粵語譯音。手工曲奇自上世紀80年代,從歐美傳入中國。本世紀初,香港,澳門,臺灣等地掀起一陣風潮。據(jù)說,曲奇是由伊朗人發(fā)明的。近幾年,手工曲奇成為世界上最受歡迎的食品之一。親自制作手工曲奇送給朋友或愛人,更是能表達自己的心意以及尊重。
一個餅干愛好者,尤其是曲奇類,而這次做這款云石曲奇,完全是被它大理石般的紋路吸引住了。在你休閑的時候,吃上一塊云石曲奇,再配上一杯咖啡,絕對是個不錯的選擇。
準備原料: (圖0)
用料:
無鹽黃油 140g、糖粉 70g、雞蛋 50g、低筋面粉 260g、可可粉 20g
制作方法:
1.將軟化的黃油和糖粉混合,用電動打蛋器打到糖粉溶化;(圖1)
2.將雞蛋液分三次加入,每次加入時要等雞蛋液和黃油充分融合后再加入;(圖2)
3.再加入過篩后的低筋面粉,攪打至黃油和面粉融合,成顆粒狀;(圖3)
4.取三分之一的面粉加入可可粉,揉成可可面團;其余揉成原味面團;(圖4)
5.將兩種面團搟成大小一致的面塊,疊在一起;(圖5)
6.然后從中間切開,再疊蓋上去;(圖6)
7.連續(xù)重復此步驟三次;(圖7)
8.將面團揉捏成圓柱形或放進模具里;(圖8)
9.包上保鮮膜放入冰箱冷凍至硬后切片;(圖9)
10.烤箱預熱160度,中層,放入曲奇焙烤15分鐘。(圖10)